Why Freeze Dried ?

有多种干燥食物的方法,如太阳晒,烘焙,油煎,真空油炸,喷雾干燥。不同的方式有不同的优缺点。尽管如此,冷冻干燥技术被认为是最好的食物保藏技术,因它无需加热食物就可脱除食物中的水份,可保持食物形状及完全保留营养。加工食品可以保存很长一段时间而不影响品质。下面列出这种技术的优点。



          1. 下列的食品基本物理性质可被保持。
              1.1 色泽
              1.2 形状
              1.3 尺寸
              1.4 味道
              1.5 表面
              1.6 营养



          2. 加工食品通过水或湿气调节可以恢复到原始状态。
          3. 加工食品不会腐烂,因为食品的水分含量被限制在3%(细菌无法生长)。
          4. 在室温下,加工食品可储存至少1 - 2年。
          5. 加工食品的重量比新鲜的轻70 - 90%,而食品组织可以完全保留不变。
          6. 产品重量轻,适合运输和存储。
          7. 出口成本降低,因为不需要冷藏且产品重量轻。
          8. 与其他技术相比,这种技术可以有效地保留食物的营养。
          9. 几乎所有类型的水果、肉类和加工食品都可用这项技术有效地处理。